КОФЕ AFRICA BLEND, 80/20 ЭФИОПИЯ/ВЬЕТНАМ

Особенности:

Состав: Арабика 80% — Робуста 20%
Обжарка: Средняя
Обработка: Мытая и Сухая
Страна происхождения: Эфиопия/Вьетнам
Регион произрастания: провинция Ламдонг
Вкус: цитрусовые нотки, тропические фрукты, шоколад, карамель
Аромат: фруктовый и цветочный
Тело: плотное, бархатистое
Послевкусие: мягкое, устойчивое и с умеренной насыщенностью, с легкими нотами бергамота, а также преобладает легкая цитрусовая кислинка

КОФЕ AMERICAN MAP, 80/20 БРАЗИЛИЯ/ВЬЕТНАМ

Особенности:

Вид кофе: Арабика 80% — Робуста 20%
Обжарка: Средняя
Обработка: Мытая
Страна происхождения: Бразилия/Вьетнам
Регион произрастания: Центральная возвышенность, провинция Ламдонг; Минас-Жерайс, регион Кристина; Суль де Минас
Высота произрастания: 400–1400 метров над уровнем моря
Вкус: орех, шоколад, карамель, апельсин
Аромат: преобладают нотки ореха и шоколада с фруктами
Тело: плотное
Послевкусие: приятная кислинка на послевкусии

КОФЕ БРАЗИЛИЯ БЛЕНД, 100% АРАБИКА

Особенности:

Вид кофе: Арабика
Обжарка: Средняя
Обработка: Мытая
Страна происхождения: Бразилия/Вьетнам
Регион произрастания: Кристина, штат Минас-Жерайс, Суль де Минас
Высота произрастания: 1016–1290 метров над уровнем моря
Вкус: орех, шоколад, карамель, апельсин
Аромат: преобладают нотки мускатного ореха, шоколада и черного чая
Тело: плотное
Послевкусие: приятное, устойчивое и со средней насыщенностью

КОФЕ ДЛЯ ВЕНДИНГА, 50/50 АРАБИКА/РОБУСТА

Особенности:

Вид кофе: Арабика 50% — Робуста 50%
Обжарка: Средняя
Обработка: Мытая
Страна происхождения: Вьетнам
Регион произрастания: Центральная возвышенность, провинция Ламдонг
Высота произрастания: 1300–2000 метров над уровнем моря
Вкус: цитрус, топические фрукты, шоколад, карамель
Аромат: нотки шоколад и карамели, со шлейфом тропических фруктов
Вкус: цитрус, топические фрукты, шоколад, карамель
Тело: плотное
Послевкусие: терпкое с нотками шоколада и оттенки муската

КОФЕ ИТАЛИЯ БЛЕНД, 70/30 АРАБИКА/РОБУСТА

Особенности:

Состав: Арабика 70% — Робуста 30%
Обжарка: Темная
Обработка: Мытая
Страна происхождения: Вьетнам/Никарагуа
Регион произрастания: Хинотега; горы Рувензори; провинция Ламдонг
Высота произрастания: 800–1700 метров над уровнем моря
Вкус: цитрус, топические фрукты, шоколад, карамель
Аромат: тонкий с карамелью и фруктами
Тело: плотное
Послевкусие: цитрусовая кислинка

Что такое кофейный бленд и чем он интересен

Кофейный бленд – это когда зерна кофе, выращенного в разных странах, смешивают воедино. Что получается в итоге:

  • кофе приобретает своеобразный фирменный аромат, который легко узнать и ежегодно его повторять. Это дело непростое, из-за сезонности продукта, но для серьезного обжарщика составить бленд – не проблема;
  • можно добиться вкусовых качеств, которыми не обладает ни один сорт кофе.

Бленд купить в Алматы можно, посетив страничку сайта coffeelover.kz с широким выбором данного товара.

Как делают хорошие бленды

Научиться искусству изготовления хорошего бленда можно, опираясь на знания опытного коллеги и регулярно практикуясь. Кроме того, информацию можно почерпнуть, полистав профессиональный журнал. В основном, следует учитывать следующее:

  • для кого необходимо приготовить кофе бленд – для домашнего употребления или, к примеру, для ресторана;
  • внимательный выбор кофе, то есть, каждый сорт, выбираемый для бленда, должен быть вкусным. Не стоит надеяться на то, что зерна с посредственным вкусом удастся замаскировать в смеси. Это возможно только на краткосрочную перспективу;
  • следует позаботиться о профилях обжарки – одном или нескольких, для всех сортов, входящих в смесь;
  • необходимо вести учет выбранных зерен, записывать метод обжарки и процент использования в смеси. Необходима переоценка вкуса бленда, хотя бы каждые месяца 3-4;

В Казахстане бизнес, основанный на кофе, получил развитие в конце 2000 года, когда стало возможным купить бленд. До этого самостоятельные кофейни были большой редкостью. Сам же кофе считали напитком делового, привилегированного человека, и кофе бленд купить можно было разве что в ресторане или кафе.

Scroll To Top
Close
Close
Магазин
Главная
0 Корзина
Close

Моя корзина

Корзина пуста!

Продолжить покупки

Sidebar