КОФЕ ИНДОНЕЗИЯ, 100% АРАБИКА

4 300 

Вид кофе: Арабика
Обжарка: Средняя
Обработка: Мытая
Страна происхождения: Индонезия
Регион произрастания: Суматра, провинция Ачех
Высота произрастания: 1250–1450 метров над уровнем моря
Вкус: яблоко, чернослив, грецкий орех, специи
Аромат: черный чай
Тело: плотное
Послевкусие: сладкое послевкусие с нотками грецкого ореха и красных ягод, а также травянисто-пряными оттенками

В наличии

Сравнить

Описание

На Суматре обработка кофейных зерен выполняется особым способом, который называется гилинг-басах. При сборе урожая, фермеры, используя депульпатор, отсоединяют мякоть от зёрен. На протяжении всей ночи зерна, которые находятся в оболочке и клейковине, отдыхают и проходят ферментацию. Этот процесс значительно упрощает отделение клейковины от пачмента. Затем пергаментный слой проходит процедуру сушки, достигая отметки в 50% он отправляется на последующую обработку. Там он еще немного подсушивается и после этого отправляется на халлинг. Обычно для этой процедуры используется кофе с влажностью 11–12%, но в этом случае он попадает еще более влажным – примерно 40%. За счет этого кофе приобретает специфические травянисто-пряные оттенки, этим объясняется и темно-зеленый цвет зерен.

Представляем вам один из самых популярных и вкусных сортов кофе из Индонезии. Ему характерна сочная и приятная кислинка, сочетающаяся с оттенками чернослива и лайма. В послевкусии присутствуют пряности, которые характерны этому региону. Напиток получается с приятной сладостью, в которой чувствуются нотки грецкого ореха и красных ягод. Вкус насыщенный, достаточно сбалансированный и чистый. Преобладают в аромате нотки черного чая.

ДЕТАЛИ

Вес 0.5 kg
Габариты 19 cm